食品油炸機(jī)發(fā)生的各種事故中,大約有80%的安全事故,而且損失很大。
油炸食品行業(yè)使用的自動油炸機(jī),如油炸鍋,是一種用加熱絲加熱的油炸食品機(jī)器。工作時油溫保持在180℃左右,加熱絲溫度保持在1000攝氏度左右。當(dāng)油箱中的油較少時,加熱絲暴露在油位以上。此時,由于溫度較高,很可能會發(fā)生火災(zāi)。
油炸機(jī)工作時,油箱內(nèi)裝有食用油。油炸鍋上有進(jìn)料口、出料口和兩個排煙設(shè)備。進(jìn)料口是裸露的。火災(zāi)發(fā)生時,由于滅火器的噴射壓力,油可能會濺出,火焰可能會從出料口和排煙設(shè)備中冒出,對人員造成傷害或引起周圍其他地方的火災(zāi)。因此,在選擇滅火系統(tǒng)設(shè)備時,應(yīng)確保油不會因滅火器噴射的壓力而濺出?;鹧孢^高(遠(yuǎn))會導(dǎo)致其他風(fēng)險和火災(zāi),并確保滅火。
考慮到油炸鍋油炸食物,在挑選滅火系統(tǒng)時,選擇的滅火器應(yīng)盡量減少救火后的損失,經(jīng)過綜合比較,*終選擇二氧化碳滅火系統(tǒng)。
二氧化碳的功效主要通過填充整個空間或四周的燃燒物來減少周邊空氣中氧含量。此外,應(yīng)用二氧化碳滅火劑基本不會毀壞受保護(hù)物品,這可以在一定程度上減少損失。
此外,二氧化碳滅火劑具備毒性低、不污染被保護(hù)物和環(huán)境、不破壞臭氧層、質(zhì)優(yōu)價廉、絕緣性能好等優(yōu)勢。
髙壓二氧化碳滅火系統(tǒng)救火后,低壓二氧化碳滅火系統(tǒng)生產(chǎn)商應(yīng)復(fù)位下列部件,正常使用二氧化碳滅火系統(tǒng)原理:控制盤復(fù)位,查驗壓力信號活塞復(fù)位,電磁閥更換膜,恢復(fù)原運行狀態(tài),啟動瓶重裝啟動氣體,釋放選擇閥復(fù)位,查驗節(jié)流閥復(fù)位,瓶閥恢復(fù)原運行狀態(tài),依據(jù)設(shè)計要求重裝滅火器,重新規(guī)劃稱重泄漏檢測設(shè)備。
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