食品廠油炸機食品車間，整體工作環(huán)境高溫潮濕，長期使用容易對電氣元件和線路造成腐蝕，對配電柜、油炸機控制柜影響較大。我們知道，使用油炸鍋和相關(guān)的東西，然后我們都避免使用火，在食品油炸機發(fā)生的各類事故中，火災(zāi)事故約占80%左右，且損失巨大，因此需要對油炸機火災(zāi)安全問題高度重視。

一、食品油炸機起火原因

1、油脂自燃：一般食品油炸機溫度設(shè)置在165度—185度范圍，油炸機是一種高溫加熱設(shè)備，油渣由于熱含量高，散熱率差，容易引起自燃，大多數(shù)油炸鍋火災(zāi)都是由此引起的。

2、電熱管：油炸后，操作人員立即提起電熱管進行清洗，這時，加熱管的溫度遠高于著火點，一滴油或一張紙可以立即間接點燃。

3、煙囪：煙囪內(nèi)的煙漬如果長期不清理，高溫會使油渣自燃而引起火災(zāi)。

食品油炸機滅火系統(tǒng)介紹

食品油炸機滅火裝置由滅火裝置、溫度檢測系統(tǒng)、聯(lián)動控制系統(tǒng)組成，實現(xiàn)快速預(yù)警、自動滅火、手動啟動、24小時不間斷電源、快速滅火、環(huán)保無污染，可與火災(zāi)報警系統(tǒng)聯(lián)動，具有自動、手動和機械應(yīng)急操作三種啟動方式。

食品油炸機滅火系統(tǒng)優(yōu)勢

1、滅火藥劑采用二氧化碳，采用物理降溫冷卻滅火原理，可局部滅火，滅火后對油炸機及其配件無污損，維護簡單；

2、一體化柜式設(shè)計，不銹鋼外殼構(gòu)造，安裝在油炸機旁邊或附近區(qū)域，通過管道延伸至機床內(nèi)部容易起火的區(qū)域，美觀大方。

3、采用二次預(yù)警，可自動、手動雙模式啟動；

4、自動探測報警滅火，通過探測器探測到機床的火焰溫度后，無需打開油炸機蓋即可直接噴灑滅火劑；

5、采用氣體滅火劑貯瓶，可對不同空間尺寸的油炸機進行保護，同時也可選擇適合的滅火藥劑以及探測器設(shè)備，保障油炸機的安全。

6、可將風(fēng)機與加熱系統(tǒng)聯(lián)動，在發(fā)生火災(zāi)時自行切斷，防止火災(zāi)嚴(yán)重蔓延。