油炸機(jī)是一種專用于食品以電、燃?xì)狻⑷加?、生物燃料等能源?shí)現(xiàn)高溫油炸烹制的設(shè)備，該設(shè)備主要用于食品的快速定型、膨化、熟化、脫水等工藝中，在食品加工中屬于常見(jiàn)的加工設(shè)備。山東中道消防研發(fā)的二氧化碳自動(dòng)滅火設(shè)備可以很好的預(yù)防油炸機(jī)在使用過(guò)程中發(fā)生的多種火災(zāi)問(wèn)題，保障工作人員的人身安全和設(shè)備的使用消防安全。

油炸機(jī)通常由多個(gè)油溫傳感器組成，同時(shí)故障的幾率不大，大部分油炸機(jī)火災(zāi)是由于人為操作不當(dāng)?shù)脑?，例如添加炸油之前啟?dòng)加熱管必然導(dǎo)致起火！炸油濺出長(zhǎng)期不清理、附近某些線路老化引起起火事故。再者油炸機(jī)裝置的進(jìn)料口是裸露在外的，在發(fā)生火災(zāi)進(jìn)行滅火時(shí)，由于滅火劑的噴放壓力，油有可能飛濺出來(lái)，火焰有可能從出料口和排煙裝置冒出，對(duì)人員造成傷害或引起周圍其它地方的火災(zāi)。

考慮到油炸機(jī)炸出的是食用品，因此在滅火系統(tǒng)選擇時(shí)，選擇的滅火劑要盡可能的使滅火后的損失降到*低，經(jīng)過(guò)綜合比較*終選用二氧化碳滅火系統(tǒng)。

二氧化碳的滅火機(jī)理主要是窒息作用、冷卻作用：

1、窒息作用：當(dāng)把二氧化碳釋放到滅火空間時(shí)，由于二氧化碳迅速氣化、稀釋燃燒區(qū)的空氣，當(dāng)把空氣的氧氣含量減少到低于維持物質(zhì)燃燒所需的極限含氧量時(shí)，物質(zhì)就不會(huì)繼續(xù)燃燒而熄滅。

2、冷卻作用：當(dāng)二氧化碳從瓶中釋放出來(lái)，由于液體迅速膨脹為氣體，會(huì)產(chǎn)生冷卻效果，致使部分二氧化碳瞬間轉(zhuǎn)變?yōu)楣虘B(tài)的干冰，在干冰迅速氣化的過(guò)程中要從周圍環(huán)境中吸收大量的熱量，從而達(dá)到滅火的目的，具有流動(dòng)性好、噴射效率高、不腐蝕容器的特點(diǎn)。

高壓二氧化碳自動(dòng)滅火裝置在食品廠油炸機(jī)中的滅火應(yīng)用具有重要意義。以下是一些關(guān)鍵方面:

快速滅火：高壓二氧化碳系統(tǒng)的滅火速度非?？欤ǔＴ趲酌雰?nèi)就能將火源撲滅。這對(duì)于油炸機(jī)這類高溫高壓操作的設(shè)備至關(guān)重要，因?yàn)榛饎?shì)迅速蔓延可能導(dǎo)致嚴(yán)重的火災(zāi)。

無(wú)殘留物：高壓二氧化碳滅火系統(tǒng)不會(huì)留下任何殘留物，不會(huì)對(duì)食品質(zhì)量造成影響。這一點(diǎn)對(duì)于食品工業(yè)至關(guān)重要，因?yàn)槭称菲焚|(zhì)和安全是首要考慮。

自動(dòng)觸發(fā)：自動(dòng)滅火系統(tǒng)的自動(dòng)觸發(fā)功能可以確保在檢測(cè)到火源時(shí)立即采取行動(dòng)，減少了人為因素的干預(yù)。這提高了滅火的效率和可靠性。

保護(hù)設(shè)備和人員安全：高壓二氧化碳系統(tǒng)不會(huì)引發(fā)劇烈的爆炸或次生火災(zāi)，因此可以有效保護(hù)設(shè)備和工作人員的安全。

減少火災(zāi)損失：滅火系統(tǒng)的使用可以減少火災(zāi)造成的損失，包括設(shè)備損壞、生產(chǎn)中斷和人員傷亡。

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